干煸四季豆-老饭骨

1. 原料准备

主要食材：四季豆切段，五花肉切末，榨菜切末，葱姜蒜切末备用。

2. 烹饪与炒制步骤

炸豆角定型：油温烧至七成热，将豆角下锅炸约 2 分钟左右捞出，沥油备用。
煸炒肉末：锅中留少许底油，将肉末下锅煸香，随即烹入料酒去腥。
复合调味与翻炒：
依次放入葱姜蒜末、榨菜末和酱油。
倒入炸好的豆角。
加入 2 勺白糖用于提鲜，并放入少许味精和盐。
勤翻锅，大火翻炒均匀，最后滴入少许香油即可出锅。