脆爽入味蒜苗炒肉

食材

蒜苗（蒜苔）、肥肉、瘦肉、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、鸡精

做法

1. 蒜苗切段，加少许盐抓匀，腌制10分钟杀软，再用清水冲洗掉多余盐分，沥干水分备用，保证口感脆爽。
2. 锅中少油，放入肥肉煸炒出油脂，下入瘦肉，小火炒至变色。
3. 加入姜蒜、小米辣、老抽，炒出香味且肉片上色。
4. 放入腌制好的蒜苗，加生抽、鸡精调味，大火快速翻炒2分钟即可出锅。