软烂入味黄焖牛肉

食材

牛肉、土豆、胡萝卜、蒜苗、葱姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1. 牛肉切块，放入温水中加一勺盐浸泡10分钟，泡出血水去腥，无需焯水。
2. 直接将牛肉下锅煸炒，炒出表面水分，加入葱姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、一勺黄豆酱炒香。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调味，倒入足量开水（牛肉不柴关键），扣盖小火炖40分钟。
4. 放入切好的土豆、胡萝卜，继续炖20分钟，最后加入蒜苗，开大火收浓汤汁即可。